Risotto de Parmesão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo, uma concha por vez, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
6. Retire do fogo, adicione o restante da manteiga e o parmesão. Misture bem.
7. Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 11 g