Risotto de Tomate Seco e Manjericão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 100 g de tomate seco picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Misture o tomate seco e manjericão no final do cozimento.
6. Finalize com parmesão, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 340 kcal
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 46 g
• Gorduras: 11 g