Risoto de Cenoura

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 cenouras médias raladas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
5. Misture a cenoura ralada no final do cozimento.
6. Finalize com parmesão e o restante da manteiga. Ajuste o sal e a pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 335 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 9 g