Risoto de Camarão com Abobrinha

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200 g de camarões limpos
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de camarão ou legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue os camarões em 1 colher de manteiga por 2 minutos e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a abobrinha até dourar e reserve.
3. Refogue a cebola até ficar macia, adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre.
6. Quando o arroz estiver quase pronto, misture os camarões e a abobrinha.
7. Finalize com o parmesão, o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 390 kcal
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 48 g
• Gorduras: 12 g