Risoto de Bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes ou peixe
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas
• Salsa fresca picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Quando o arroz estiver quase pronto, misture o bacalhau e as azeitonas.
6. Finalize com a salsa picada, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 400 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 48 g
• Gorduras: 12 g