Risoto de Funghi e Trufas

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 30 g de funghi secchi hidratado
  • 1 colher de chá de azeite de trufas
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Hidrate o funghi em água morna por 20 minutos. Escorra e reserve.
  2. Refogue a cebola em 1 colher de manteiga até ficar macia.
  3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
  4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
  5. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  6. No final do cozimento, misture o funghi e o azeite de trufas.
  7. Finalize com o parmesão, o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Carboidratos: 50 g
  • Gorduras: 12 g

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *