Risoto de Abóbora e Gorgonzola

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200 g de abóbora em cubos pequenos
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a abóbora até ficar macia e reserve.
2. Refogue a cebola em 1 colher de manteiga até ficar macia.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
6. Misture a abóbora e o gorgonzola no final do cozimento.
7. Finalize com o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 400 kcal
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 14 g