Risoto de Alho-Poró e Bacon

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 100 g de bacon em cubos
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
2. Na mesma panela, refogue o alho-poró e a cebola em 1 colher de manteiga até ficarem macios.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. Quando o arroz estiver no ponto, misture o bacon.
7. Finalize com o parmesão, o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 17 g