Risoto de Ervilhas e Hortelã

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola em 1 colher de manteiga até ficar macia.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
5. No final do cozimento, misture as ervilhas e a hortelã.
6. Finalize com o parmesão, o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 10 g