Risoto de Feijão Branco e Linguiça

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 150 g de linguiça fresca, sem pele e picada
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Frite a linguiça em uma panela até dourar e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola em 1 colher de manteiga até ficar macia.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. No final do cozimento, misture o feijão branco e a linguiça.
7. Finalize com o restante da manteiga, sal e pimenta.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 14 g