Risoto de Queijo Brie com Amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 100 g de queijo brie cortado em cubos
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Torre as amêndoas em uma frigideira seca até dourar e reserve.
2. Refogue a cebola em 1 colher de manteiga até ficar macia.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. Quando o arroz estiver no ponto, misture o queijo brie até derreter.
7. Finalize com o restante da manteiga, sal e pimenta, e polvilhe as amêndoas por cima.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 15 g