Risoto de Tomate Cereja e Manjericão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200 g de tomate cereja cortados ao meio
• 1/4 de xícara de manjericão fresco
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Quando o arroz estiver no ponto, misture os tomates cereja e o manjericão.
6. Finalize com o parmesão, sal e pimenta e sirva imediatamente.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 10 g