Risotto de Alho-Poró

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 alho-poró em fatias finas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o caldo de legumes em fogo baixo.
2. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho-poró e a cebola até ficarem macios.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos.
4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente, até que o arroz esteja al dente.
6. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o restante da manteiga e o parmesão. Mexa até ficar cremoso.
7. Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 330 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 48 g
• Gorduras: 10 g