Risotto de Rúcula e Queijo Brie

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 100 g de queijo brie cortado em cubos
• 2 xícaras de rúcula fresca
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Quando o arroz estiver no ponto, misture o queijo brie e a rúcula até derreter o queijo e a rúcula murchar.
6. Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.

Ficha Nutricional (por porção)

• Calorias: 370 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 12 g